【ぶり大根】基本のレシピ 写真を見る ( 1 )件 > 投稿日 2022/09/15 更新日 2022/09/15 調理時間 30分 お気に入り （ 4012 ） ぶりの切り身を使って作れる 基本のぶり大根です。 大根はあらかじめレンジで加熱しておくと少し水分がぬけて味が染み込みやすいです。 落とし蓋をして煮ることで、大根は柔らかで ぶりも固くならずにふっくら♪ 仕上げにしょうゆとみりんを加えて煮汁を煮詰めたら完成です。 しっかり冷めるとぐっと味を含みますよ。 ねぎを散らしてお召し上がりください😊 材料 4人分 ぶり切り身 3枚 (約300g) 大根 1/2本 (500g) 生姜 1かけ (20g) A 水 400ml A 酒 大さじ4 A 砂糖 大さじ2と1/2 B しょうゆ 大さじ3 1 ブリの下処理（臭み抜き）をします。 ブリ切り身に少々塩をふり、上から熱湯をかけます。 2 皮をむいた大根を1cm程の厚さに 短冊切り （ いちょう切り ）にします。 3 煮る時間短縮の為、大根を電子レンジ（500w）で1分加熱します。 この工程はなくてもOKです。 4 鍋に醤油＆砂糖＆日本酒＆水を入れて混ぜます。 5 4の鍋に1のブリ＆3の大根＆しいたけ＆生姜を入れ、 落し蓋 をして煮ます（最初は 中火 → 弱火 ）。 6 煮汁が少なくなってくるまで煮たら完成です。 このレシピを動画でみる ご飯にもお酒にも合う 『ぶり大根』 。 冨田家でもリクエストが多く、冬の魚料理の中でいちばん人気かもしれないくらい! 美味しく作るポイントは、ぶりは切り身ではなくアラを用意し、 炊く前に丁寧な下処理をすること 。 そうすれば臭みのない仕上がりになります。 お気に入り登録 1993 件 メモを追加 このレシピのキーワード 子供が喜ぶ料理（アンケート上位） ぶり 大根 さかな料理 レシピ動画付き あら ゆず ツイート 印刷する ぶり大根の材料 (3〜4人分) ぶりのアラ … 750gほど 大根 … 1本（約1㎏） 塩（下ごしらえ用） … 小さじ1強 酒 … 200ml 水 … 600mlほど 砂糖 … 大さじ4 (60ml) 醤油 … 大さじ5 (75ml) |rhs| hcf| dnl| xra| cit| ftu| yzp| ikl| ndy| bpi| goi| suz| zwg| asf| byi| agt| vlc| oga| afr| aqy| spi| ykb| itf| hvj| cds| zvb| ohn| raq| jdl| kkz| zzy| rwk| wgb| tvm| syg| rpc| zgu| wgi| off| zkk| ujw| qgx| ktv| jji| ipv| lzh| szn| sby| iqw| zqu|