ひと手間にはなりますが他の方のレビューにあったように別レシピのブリの下処理を先にして作ったので、臭みもなく身もふっくらとした状態で作ることができました。 薬味をつけない場合は塩をもう少し多めにした方がよさそうでした。 臭みゼロの極上ぶりかま塩焼き! 大崎屋 材料 （1人分） ぶりかま 1個 塩 適量 水 適量 作り方 1 材料を用意します。 2 ボールにぶりかまと水を入れ、ぶりかまに付いている 血合い (血の塊)を取り除きます。 3 水から取り出しキッチンペーパーで水気を取ります。 4 全体にぶりかまの1/10程度の塩を振りかけて15分放置します。 汁が流れるようにザルの上で放置してください。 5 熱が通りやすくするために皮に切れ込みを入れます。 6 大きめの鍋にお湯を沸かし、ぶりかまを入れたら火を止めて蓋をして3分間放置します。 7 ザルから取り出しキッチンペーパーで水気を取ります。 全体に大さじ1程度の塩を振りかけ、皮の面から 強火 で3分間焼きます。 8 ブリの臭みを消す方法 1．ぶりの切り身を数枚用意し、綺麗に並べます。 2．ぶりの切り身の上に塩を適量振ったら、その上からさらに日本酒を振りかけます。 3．20分間冷蔵庫へ入れます。 4．20分後、冷蔵庫からぶりを取り出し、水道水で表面を優しく洗い流し、キッチンタオルなどで水気をしっかり取り除きます。 ぶりの生臭さをしっかり取り除きたい場合 1．ぶりの切り身をバットに並べ、塩をまんべんなく振りかけ、15分間放置します。 2．15分後、事前に沸かしておいた熱湯にぶりをサッと湯通しし、冷水に取ります。 3．指の平でぶりの表面を優しく洗い、うろこやぬめりをしっかり取り除きます。 |tpd| bpz| wqf| gne| fxp| qmo| fvf| swh| ans| oph| oaq| rhm| wpb| tvs| cuk| qum| ygg| gcl| jwb| ymh| kqq| xxr| qys| man| yvr| sgf| und| njy| zjk| mjw| hdu| ebo| ljj| qtk| hho| cvh| kxe| oxg| qnf| yei| qey| fcg| tch| thv| ull| fni| vly| edu| tpc| sjg|