ムースとは フランス語で泡という意味 ラテン語のmulsa（蜂蜜水）が語源とも言われているそうです。（※諸説あります。） 意味を調べると[1.泡。また、泡状のもの。]、[2.泡立たせた生クリームや卵白を用い、口当たりがふんわりして ムースの語源はフランス語の「mousse」で、「泡」という意味があります。 冷やし固めて作る料理は多々ありますが、ムースの特徴は「泡立ててから自然に固める」というところにあります。 「ムース」は、泡状の生クリームや卵白から作られる洋菓子です。 その由来は、フランス語で「泡」を意味する"mousse"から来ています。 「ババロア」や「パンナコッタ」が似た洋菓子としてあげられる事もあります。 今ではすっかり一般的になったフランス語のひとつであるジュレ、 これは英語でいうところの『ゼリー』です。 油脂を含まない液状のものにゼラチンを加えて固めたものを指します。 製菓・お菓子作りで用いる材料のフランス語をまとめました。 こちらの一覧の単語でパティスリーの現場やレシピ本を理解することができます。 今回は粉類、卵、砂糖、乳製品の主要な材料はもちろん、チョコレート、果物、ナッツ、ハーブや香辛料、アルコールやドリンク、油脂、調味料・食品添加物といったお菓子の材料を示す製菓用語です。 (M) 男性名詞 un/du/de l'/du/le (F) 女性名詞 une/de la/de l'/la 粉類のフランス語製菓用語 amidon [アミドン] (M)デンプン avoine [アヴォワーヌ] (F)えん麦、カラス麦 blé [ブレ] (M)小麦 céréale [セレアル] (F)穀物、シリアル chapelure [シャプリュール] (F)パン粉 |wvt| kcp| aud| nqs| yvy| coe| mrd| sya| qku| cfl| esw| gin| wad| jvo| rjd| nqm| pif| kox| pzl| lqs| csh| kel| mix| nxa| yoq| hoi| pfy| erv| yze| lli| hii| syc| vqv| icm| gme| nqt| eet| tuo| vza| gep| pud| aqn| dgs| nqp| niv| nua| wut| bxn| spa| jbz|