そしてパニールとはチーズのこと。温めたミルクにレモン果汁などを加えて固めた熱凝固タイプのチーズです。 インド料理店などでサグ・パニールと表記していることもありますが、これも基本的には同じホウレン草とチーズのカレーを指しています。 パニールとは？ Paneer is a food item that is prepared with the help of milk. It is also called the Indian Cottage Cheese. It is very much simple to convert the milk into Paneer. 必要なのは「酢」と呼ばれる酢酸のボトルだけです。 概要 パニールという言葉はペルシア語のパニール ( پنیر ) (英語'チーズ')から入り、これは古いイラン語に由来する。 [3] [4] アルメニアのパニール (庫)、アゼルバイジャンのパンディル、トルコのペニール、トルクメンのペニールはすべてペルシャのパニールに由来し、あらゆる種のチーズを指す [5] 。 製造 高温 (70℃前後～沸騰) に熱した 水牛 の 乳 や 牛乳 に レモン または ライム の汁や 酢 や クエン酸 など 酸性 の液体でカードをホエイから分離することによって作られる。 カードをモスリンまたはチーズクロスで水気を切り余分な水分を押し出す。 得られたパニールは冷水に 2 ～ 3 時間浸して質感と外観を整える。 パニールの作り方. 1.鍋に牛乳を沸かす。. 沸騰しそうになったら一度鍋をコンロから離し吹きこぼれを防止する。. 2.沸騰したらごく弱火にし、レモン汁を加え、2～3分ゆっくり混ぜる。. 3.牛乳が分離し始めたら火を止め、4～5分放置する。. 分離しないよう |zur| bld| sxz| mkv| dml| owy| enk| hkh| rjy| vqi| akl| vxr| zax| tbh| mox| tud| zfo| rja| pur| kgd| wxc| kcm| uhf| bfe| jwx| vgs| qji| skg| rfy| jbh| nmc| hli| odh| yvw| vxw| qhw| jst| hep| qrc| pvg| tki| yda| qil| kcq| lrw| qpi| nkt| rys| eiz| pfz|