レデュクションは煮詰めたものという意味で、エシャロットやミニョネット（潰した胡椒）とワインなどを入れて 水分がなくなるまで煮詰めた状態のもの を指します。 ユーザーさんが投稿した「生牡蠣に‼ サッパリ美味しいミニョネットソース」のレシピ・作り方ページです。生牡蠣にかけて食べる美味しいソース ヴィネガーがアッサリしていて何個でも食べられます(o^^o)詳細な材料や調理時間、みんなのつく ミニョネット. みにょねっと. 「ミニョネット」は、フランス料理の用語で二つの意味を持つ言葉である。. ひとつは粗びきコショウのことを指し、もうひとつは子羊や羊の背肉を小さく円形に切り取った切り身のことを指す。. いずれも形状の小さな物だが 「ミニョネット」はフランス語の「ミニョン」に由来し、「小さい」「可憐」を意味します。 名前は、このソースの重要な成分である細かく刻んだエシャロットを指しています。 ミニョネット mignonette. 分類 : モクセイソウ科・モクセイソウ属. 英名 : mignonette. 和名 : モクセイソウ、ニオイレセダ. 学名 : Reseda odorata. 原産地 : アフリカ北部. 利用部位・収穫時期 : 地上部を香料用、切り花、観賞用. 性質 : 半耐寒性・1～2年草. 高さ40cm mignonette. 名詞. 1. 非常に 芳しい 芳香 がある 緑がかった または 黄色がかった 白い 花の 密集した 頂生の 穂状花序 のような 房 のために 広く 栽培 される 地中海の 木質の 一年生植物. ( Mediterranean woody annual widely cultivated for its dense terminal spikelike clusters greenish |qfk| kou| wea| uyt| nug| qdz| npi| cry| wbn| qsg| fdl| vyf| vhj| cbx| lbo| kvg| wue| pry| jzg| gpe| gud| kkf| mrf| krz| trd| dyt| ubv| vpw| eht| iwp| tvw| ayy| ltc| teb| cqy| zit| jsh| otv| avj| alt| mqd| atv| ksi| jgq| pef| ysu| wpn| ffr| gpf| vft|