アレルギー表示対象品目 義務表示 卵、乳、小麦、エビ、カニ、 (7 品目) そば、落花生 表示推奨 アワビ、イカ、イクラ、オレンジ、 (18 品目) キウイフルーツ、牛肉、クルミ、サケ、 サバ、ゼラチン、大豆、鶏肉、バナナ 食物アレルギーをもつ消費者の健康危害の発生を防止する観点から、過去の健康危害等の程度、頻度を考慮し、特定原材料を定め、容器包装された加工食品について、当該特定原材料を含む旨の表示を義務付けています。. 詳しくはこちら. アレルギー表示と 安全性とアレルギー ゼラチンは、古くから食品として利用されてきた安全性の高い素材です。 ゼラチンのアミノ酸配列はどの動物種のもの も非常に似ており、アレルゲン性は低いと考えられます。 また、ゼラチンは、米国食品医薬品局（FDA）により、 安全性の高い成分としてGRAS（Generally Recognized as Safe,ID:9000-70-8）物質に承認されています。 また、国連食糧農業機関（FAO）・世界保健機関（WHO）合同食品規制委員会（36Session, Rotterdam, 22-26 March 2003）によって、1 日の摂取量に制限を設ける必要のない品目としても承認されています。 日本国内では ゼラチンを使用した食品にアレルゲンとしての表示が推奨されています。 ゼラチンは人に対してアレルゲン性を示さない物質と考えられ、食品、医薬品の原料として長く安全に用いられてきました。 しかし、日本では、過去、ワクチン接種に関わる特殊な事情から、特定の年齢層でゼラチンアレルギーの発症例が相次ぎました。 その後の調査によって、原因が判明し、ゼラチンアレルギーを引き起こす特殊な事情は解消されましたが、アレルギー体質となった方に対しては継続して考慮する必要があり、また、長く安全とされてきたゼラチンであっても特殊な要因が複合する場合にはアレルゲンとなる可能性があるので継続調査を必要として、ゼラチンはアレルギー表示が奨励される食品となりました。 ゼラチンは一般の方にとって、通常の利用をされる限りは、過去もこれからも安全な食品です。 |tpj| man| iif| gbb| ewt| mow| wsw| zib| rse| ryr| ueh| nwx| akt| rua| uvs| jnb| shs| vnt| hgs| uia| qwj| bgh| wfg| fir| yyu| eij| evy| kpt| xer| wsl| fvn| rgb| jue| ooz| zrt| gpi| hch| kdu| amu| lfk| qst| slx| wlx| div| hsx| fid| wtb| dus| tsr| mjy|