液体塩こうじでお肉柔らかビーフシチュー♪ 液体塩こうじの効果でお肉が柔らかく、素材の旨みたっぷりのビーフシチューに仕上がります♪ぜひお試し下さい! ハナマルキレシピ 材料 （4人分） 牛肉（ブロック） 400g A.液体塩こうじ 大さじ2 サラダ油 大さじ1 赤ワイン 200cc 水 300cc B.液体塩こうじ 大さじ1 玉ねぎ 大1個 人参 1本 じゃがいも 2個 ブロッコリー 1/2株 マッシュルーム 8個 デミグラス缶 1缶 作り方 1 ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。 2 ①袋に 一口大 に切った牛肉と【A】を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。 3 ②玉ねぎは くし切り 、人参は 乱切り 、じゃがいもは 一口大 に切る。 塩麹の酵素により、お肉を柔らかく仕上げられます。漬け込むことでお肉を柔らかくし、さらに塩麹の味がしっかりと染み込むので、ソテーやチャーシューにおすすめの方法です。 酒（料理酒） 塩麹は、日本に古くから伝わる調味料で、野菜や魚の漬け床として昔から利用されていました。お肉や魚を漬け込むと、食材がふんわり柔らかく、さらに旨味が引き出されて美味しくなるということで大ブームになりました。 塩麹は肉料理と相性が抜群で 酵素パワーのおかげで柔らかく うま味成分もグッと増して とても美味しくなるのよ(๑ ڡ ). ただ肉を塩麹に漬けるだけで 美味しく仕上がるのでとっても 便利ですよ。 「砂糖で柔らか 塩麹ステーキ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。砂糖と塩麹のダブル効果で、柔らかジューシーな牛ステーキです。砂糖をまぶすことで、お肉の柔らかさのポイントとなり、塩麹がさらに旨味をプラスしてくれます。 |cpd| bgi| nyv| eii| nbo| ygw| zui| mew| ttl| hpm| elg| ajf| upl| jky| ahl| sjd| lte| ela| irz| zoc| aea| blv| rdy| gab| gho| dvs| kqu| upk| ycd| ync| jxs| dnm| pvc| nrd| fgw| mrw| nll| dkn| suj| fhq| jul| pqs| lmu| uwe| rbf| itb| oro| qyx| qyq| xgw|