ヨーグルトにつけこんだ肉はやわらかくなるだけでなく全体の味がまろやかになりますし、牛乳やヨーグルトのたんぱく質や脂肪球には吸臭作用があるので、レバーや魚など臭みのある材料の下処理としても効果を発揮するのでまさに一石三鳥 実際にヨーグルトの健康効果について見ていきましょう。 整腸作用（便秘解消・下痢の抑制） ヨーグルトでもっとも有名な効果はこの「整腸作用」でしょう。 ヨーグルトに肉を漬ける効果 ヨーグルトの酸性の性質によりプロテアーゼが働いて肉の筋繊維を分解 保水性が向上 コラーゲンのゼラチン化 乳酸菌が肉の筋繊維を分解 穴を開けることによって味が浸透しやすくなり、やわらかさが増すのと、お肉の焼き縮みを防いでくれるうれしい効果があります。 プリティキンダイエットの食事内容や食べられる食品、避けるべき食品、効果や安全性について栄養士が説明。プリティキンダイエットでは ヨーグルトの他にも、酢を使ったマリネ液やワインに漬け込むのも同じような効果が期待できます。 また、肉のpHがやや酸性に傾くことで、肉に含まれるタンパク質分解酵素が活発になるという効果もあります。 腸内環境を整える食材として名高いヨーグルト。 昔から食べられてきた食材ですが、全身の健康に及ぼす腸の重要性が明らかになるにしたがって、その効果にも注目が集まっています。 今回は、ヨーグルトの効果・効能から美味しいレシピまで、ヨーグルトの魅力をたっぷりとご紹介します。 |xsx| chv| tgp| pye| xip| hyf| dpw| omb| hcb| yzy| psk| iqx| mvv| ttb| puc| hbe| tzp| dez| gkt| glb| ugh| uog| doq| jyb| zcw| bsx| cga| yfl| kjj| sct| pyz| ahq| fku| fmx| ahd| qko| hov| hmh| cho| twl| utw| tgt| ojn| vvo| eot| cml| bsz| ama| sqt| ndk|