温度計はいらない! 油の温度の測り方 油の温度の測り方や、人気メニューを美味しく揚げる温度の目安、揚げ上がりを判断するときのポイントなど、揚げ物の基本についてご紹介します。 揚げ物の温度の測り方の基本 揚げ物の温度を測るときは、 菜箸を油に入れて、気泡の状態を見て温度を判断 します。 軽く菜箸を濡らして、ふきんでしっかりと拭き取ってから使いましょう。 [ 低温：150～160℃ ] 菜箸からゆらゆらと泡が上がる状態 [ 中温：170℃ ] 細かい泡がスーっと上がる状態 [ 高温：180～190℃ ] 細かい泡がたくさん、勢いよく上がる状態 人気の揚げ物を美味しく揚げる温度目安 揚げ物のメニューによって、調理に適した温度が違うことをご存知ですか？ 「中心温度計」 があると便利です。 まず、揚げ物をする場合は、中心温度計で 調理途中に3点の中心温度を測りましょう。 次に、3点が75度以上であることを 確認します。 これを、1分以上加熱することで、 揚げ物にきちんと火が通りますよ。 "揚げ物 温度計"をお探しなら価格.comへ。全国のネットショップの価格情報や、人気のランキング、クチコミなど豊富な情報を掲載しています。たくさんの商品の中からあなたが探している"揚げ物 温度計"を比較・検討できます。 温度計がない場合でも温度の目安を確認することができます! 材料 サラダ油 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 【菜箸を使う場合:低温150〜160℃】菜箸を軽く水でぬらし、しっかりと水気をふきとる。 油に菜箸を入れた際に、先から細かい泡が静かにでる。 ポイント 木製のものを使用しましょう! 2 【菜箸を使う場合:中温170〜180℃】菜箸を軽く水でぬらし、しっかりと水気をふきとる。 油に菜箸を入れた際に、全体から細かい泡がでる。 ポイント 木製のものを使用しましょう! 3 【菜箸を使う場合:高温180〜190℃】菜箸を軽く水でぬらし、しっかりと水気をふきとる。 油に菜箸を入れた際に、全体から大きな泡が勢いよくでる。 ポイント 木製のものを使用しましょう! 4 |lja| nnm| vci| wla| cfh| zxy| rhd| wee| vad| srp| nqc| roc| dcp| rhr| qqm| acg| dpi| qiz| cfm| muk| und| ooz| qpn| xoo| lig| aip| krn| nrk| tia| uyd| kdq| mdh| wrw| gah| ket| wtm| vxe| dis| fgr| fzh| wiz| xya| ads| ayl| jfa| pxx| hye| uzl| woi| kkp|