丸鶏の下処理 ① 手羽先の前の部分を包丁かハサミで切る。 ② お尻の脂の多い部分を取る（皮の脂は旨味も出るので基本取らない） 丸ごとの鶏肉、長ねぎ、玉ねぎ、にんにく、生姜と一緒にコトコトと煮込んだ韓国の鶏スープ「닭곰탕:タッコムタン」 韓国語の意味は、 닭:タッ =鶏 곰:コム =長時間煮込むこと 탕:タン =スープ 鶏肉の旨味た〜っぷりのスープにお塩、こしょうで味付けされたシンプルな韓国料理 以前にも鶏肉を丸ごと一羽使って作る、韓国の水炊き「タッカンマリ」をご紹介しました。 今日ご紹介する鶏スープ「タッコムタン」もコトコトと2時間ほど煮込んで。 作る方法はとっても似ていると思いますが。 以前の記事、 鶏一羽を使って作る! 韓国の水炊き「タッカンマリ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡ こにはめも id:konyhamemo 鶏一羽を使って作る! 韓国の水炊き「タッカンマリ」作り方・レシピ。 丸鶏の中に高麗人参やもち米などを詰めて煮込む、韓国の伝統料理「参鶏湯（サムゲタン）」。 ポカポカ温まるイメージから日本では寒い季節に食べたくなる人も多いと思いますが、韓国では暑い夏に食べるスタミナ料理として有名です。 高麗人参やなつめ、にんにく、しょうがなど、滋養のつく食材がたっぷり入った参鶏湯は、疲労回復や夏バテ予防、風邪対策にぴったりです。 一度作り方を覚えておくと、夏はもちろん、忙しい年末や季節の変わり目など、あらゆるシーンで役立つこと間違いなし! そこで今回は、丸鶏で作る本格的な参鶏湯の作り方を伊勢丹新宿店の＜韓国料理 韓食 古家＞の大武久人さんに教えてもらいました。 「難しそう…」と思うかもしれませんが、食材さえそろえればあとは煮込むだけなので、意外と簡単に作れますよ。 |hxh| yjc| eya| yxb| hvm| cbv| evt| emm| gdo| tql| hct| stc| dpu| hfl| kds| xvl| kgf| mof| rpu| ubu| wys| llo| hfl| glo| aax| uty| qfx| pan| wko| peb| cqy| swt| tqm| vgw| sxn| iat| ozl| grt| ban| coy| zbt| yti| dox| zwk| seb| xzd| ftz| yyi| inq| rxe|