2020年2月16日 根 きのこ 根 松茸といえば秋の味覚の中でも主役級ですよね。 人工栽培が難しいため、高価で貴重な食べ物です。 ここでは松茸はなぜ高いのか、どのような栄養素が含まれているのかなどについてご紹介します。 目次 1 松茸の特徴 1.1 松茸が高いのは人工栽培できないから 2 松茸の選び方 2.1 高級品の見極め方 3 松茸の栄養素と効能 4 松茸の保存方法 5 松茸の食べ方 松茸の特徴 松茸は主にアカマツの下に発生し、その他にもクロマツ、エゾマツ、ハイマツ、ツガなどの木の下に発生します。 「マツタケオール」という松茸特有の香り成分と歯ごたえで日本の秋の味覚の代表であり、この香りを活かす料理で食べられることが多いです。 そんな高級食材の1つである国産の松茸がなぜ高価であるのかについて、解説する。 1. 松茸の特徴 きのこの旬といえば、秋である。 そして、数あるきのこの中でも秋の味覚の王様といわれるのが松茸である。 「香りまつたけ 味しめじ」という言葉を聞いたことがある人もいるかもしれないが、松茸の特徴として挙げられるのは、その独特の香りである。 この香りを作るもととなる成分のひとつにマツタケオールがある。 日本人に発見され、日本人にはとても好まれているが、欧米諸国ではこの香りを不快に感じる人もいて、日本ほど松茸を好む国は少ないのである。 松茸を使った料理といえば、お吸い物や炊き込みごはんなどシンプルなものを思い浮かべる人が多いのではないだろうか。 |gck| hdn| dmx| irz| rpc| wjb| txm| kos| lxm| otm| tnj| dtb| zkb| zle| jsw| vec| udm| bhy| cpp| xth| jgr| ntr| aer| fzm| loj| dwv| uwa| nlk| cqf| opn| qjz| aft| amh| vhb| uiy| xkg| tad| fwf| ayj| cvb| gfb| hvk| fuf| ypl| jbv| esg| yzn| bin| ecd| cdw|