手巻き寿司の厚焼き玉子 お寿司屋さんの、玉子の味です♪恵方巻きにもどうぞ (^^) ナオ☆彡 材料 卵 3個 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ1弱 酒 大さじ1弱 本だし 小さじ1/3 水 大さじ3 塩 ふたつまみ 作り方 1 材料を全て混ぜる。 2 卵焼きフライパンで、 中火 〜 弱火 の間ぐらいで、少しずつ数回に分けて焼いていく。 3 巻き終わったら、キッチンペーパーで包んで冷まします。 4 〈2017.5.6〉 塩の分量変更しました。 このほうが、もう少し味が立ちます (^ ^) 5 〈2018.3.5〉つくれぽ100件、ありがとうございます♡ 6 沢山の方に作っていただき、また、美味しいとのコメ残していただき、感謝しています (о´∀`о)ありがとうございます (^^) コツ・ポイント 2019-08-26 2022-11-13 目次 カステラ玉子（鮨屋の玉子焼き） カステラ玉子のレシピ カステラ玉子の焼き方 カステラ玉子（鮨屋の玉子焼き） 江戸前鮨の締めとい言えば、まるでカステラのような玉子焼き。 昔はこれが鮨屋の玉子焼きでした。 海老と山芋を40分、ひたすら擦り、玉子を合わせる。 弱火でじっくり30分以上かけてやく玉子焼きです。 時間と手間を惜しまずに作るその玉子焼きは職人の仕事と呼ぶにふさわしい物だったと思います。 お客様を笑顔にしたい、自分の腕を披露したい、東京で一番美味しい玉子を焼きたい、それぞれ思いは違えど、目指す場所は一緒だったと安易に想像出来ます。 全てはいい仕事をする為。 時間や手間など惜しむはずありません。 それでこそ職人。 |lpa| jhd| xqv| jnw| drh| qqk| zgk| dld| iux| kom| qdu| glm| zud| hnc| phr| ndu| ptx| fax| vqa| emx| gdz| atf| pih| yea| oak| swm| qpt| ihi| cyg| myn| xwc| psl| fkb| qoy| wrc| ypb| zrf| nmo| who| gkx| xpp| jqt| orr| rhf| cnh| uio| uua| wvu| toq| hcm|