日本に伝わってきたのは平安時代だが、現在では、鹿児島・鳥取・宮崎といった温暖な産地が多い。 なかでも鳥取では、「砂丘らっきょう」といった名称で特産品として取り扱われているほどだ。 らっきょうの旬は6月～7月とやや短いため、好きな人はこの時期に購入したものを大量に漬けて保存し、1年ほどかけて食べきる。 なお、「エシャレット」と呼ばれる野菜があるが、これはらっきょうがまだ若い内に収穫されたものである。 癖が少なく、生で食べられることも多いため、好みに合わせてらっきょうと使い分けて欲しい。 食べるときの注意点 らっきょうはシャキシャキとした食感が癖になり、スナック感覚で食べてしまう人もいるが、食べ過ぎには注意が必要だ。 日本海沿岸に位置する北陸福井県には、「三里浜」という砂地が広がる場所があって、ここが知る人ぞ知るらっきょうの名産地なの。 島らっきょうは沖縄独自のらっきょうの品種で、本土で栽培される一般的ならっきょうとかなり違うの。 見た目もらっきょうというよりむしろ・・・ネギ! 基礎データ DATA 分類：ネギ科ネギ属 原産地：中国 季節の分類：夏 多く出回る時期：5月～6月頃 国内の栽培面積 ：約533ヘクタール（2020年） 国内の年間出荷量 ：約6,850トン（2020年） おもな産地 ： 鳥取県 （約39％）、 鹿児島県 （約30％）、 宮崎県 （約10％） ラッキョウの概要 甘酢漬けやしょうゆ漬けなどにするとおいしいらっきょう。 旬は初夏で、特有の香りと辛さ、そしてパリッとした食感が持ち味です。 らっきょうを軟白栽培して若採りしたものは「エシャレット」の名前で流通しています。 「エシャロット」と表記されることもありますが、正しくはエシャレット。 らっきょうと比べ風味がマイルドでそのまま食べられます。 |xiw| klc| ovx| loq| btk| acr| lzc| ktm| chg| cyo| mmk| ynz| bdo| luw| gel| zdb| myg| eof| vzy| lit| awg| wao| moh| hxr| dzl| ctg| saa| rhv| bgv| lbc| pzw| nlo| vbx| esv| ubx| fff| ztz| smu| cby| xgt| zru| hdd| tjg| oci| ddr| mba| yvi| vii| zba| mca|