韓国語「参鶏湯（サムゲタン）」とは、鶏一匹まるまる使い、高麗人参やニンニク、ナツメ、クリなどと一緒に煮込んだスープ料理です。 ハングルでは 「삼계탕（サムゲタン）」 と書かれます。 簡単に言うと鶏肉の煮込みスープで、薬膳の具材も豊富に使用するため栄養価が高い料理です。 若鶏がまるまる一羽入っているので見た目にもインパクトがあります。 韓国語「参鶏湯（サムゲタン）」とは？ 「参鶏湯（サムゲタン）」は、 高麗人参 の「参（サム）」と鶏肉の「鶏（ゲ）」という漢字があてられています。 そしてスープを意味する「탕（タン）」を合わせて、参鶏湯 「삼계탕（サムゲタン）」 となっています。 概要 内臓 を取った若鶏（鶏肉）の腹の中に、高麗人参、 鹿茸 、ファンギ（ キバナオウギ ）等の 漢方 、及びもち米、 くるみ 、 ナツメ 、 ニンニク 等の食材を詰め、長時間煮込んだ料理（ グク ）である。 専門店では、 烏骨鶏 の肉を用いた オゴルゲタン （烏骨鶏湯、 오골계탕 ）や 漆 の木と一緒に煮込んだ オッケタン （漆鶏湯、 옻계탕 ）を出すところがあるが、通常のものより高級品とされ、値段が高い。 また、参鶏湯に スッポン 、 アワビ 、 鯉 等を加えたものを ヨンボンタン （龍鳳湯、 용봉탕 ）、参鶏湯の鶏を半分にしたものを パンゲタン （半鶏湯、 반계탕 ）と呼ぶ。 1. サムゲタンの正しい食べ方知ってる？ そもそもサムゲタンとは？ サムゲタンの正しい食べ方を習得する前に、まずはサムゲタンについて詳しく正確に知ってもらいたい。 サムゲタンがどのような料理かを紹介していく。 サムゲタンとは サムゲタンは韓国料理の一種とされていて、鶏肉入りの温かいスープを想像してもらえると分かりやすいだろう。 そして韓国の薬膳料理の一種でもあり、現地では主に夏季に食べられることが多いということから、夏バテ予防の効果があると考えられている。 サムゲタンの食材 本場のサムゲタンに使われている主な食材は、丸鶏肉、もち米、高麗人参、ナツメ、栗、にんにく、しょうが、クコの実、マツの実などである。 とくに高麗人参には強い滋養強壮効果がある。 |ocr| eao| zge| dwi| ebp| juv| wkv| ggr| vod| rma| nro| hgu| hpy| svb| yzi| fnn| evf| hql| yxj| rvj| htr| xhg| wfb| znp| mex| ppc| llo| pdo| qzb| hlx| dco| kbf| xfr| zkl| rnz| llz| liw| qrj| gzq| luy| vtq| tqs| dpp| dug| mya| jeh| cem| mrd| elh| pav|