醤油麹（醤油こうじ）. 醤油麹は、塩麹の塩を醤油に代えてつくった調味料。. 塩麹同様に、麹の働きによって食材をやわらかく、食材のくさみを消してうまみや甘みを引出します。. 醤油麹の詳細ページへ. 用意する材料・レシピ. 白米麹 400g. 食塩 140g. 水 550cc. 上記のようなレシピになります。. ヨーグルトメーカーで作ると麹の甘味が強くなりますので、その甘さを活かすように塩を減らしても問題はありません。. ヨーグルティアSを使った自家製塩こうじの作り方動画です。簡単な手順でおいしい塩こうじができます。材料を混ぜ合わせて温度を60 、時間を6時間にセットしてスタートボタンを押すだけ!是非お試しください。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「：：ヨーグルティアで 塩麹：：」のレシピ・作り方ページです。ヨーグルティアなら、安定して作れます。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 2020 4/29. ヨーグルトメーカーで発酵食 手作り塩麹. 2020-04-29. 塩麹は、塩と麹と水を入れて混ぜるだけの簡単レシピ。. 約7日～14日の間、1日1回かき混ぜて熟成すると完成します。. 味噌よりも短期間でできる発酵食品ですが、「毎日かき混ぜるのも面倒 作り方 1 まずは使う材料を計ります。 2 麹をよくほぐして、ダマの残らないようにします。 3 消毒した内容器にほぐした麹と塩を入れて、水を入れよく混ぜ合わせます。 4 内容器を本体に入れふたをして、温度は60℃、タイマーを6時間にセットします。 5 待つこと6時間、塩麹（塩こうじ）の出来上がりです! 6 保管は冷蔵庫へ ※冷蔵庫の中でも熟成されますので、たまに全体をかき混ぜてください。 「自家製塩麹」の作り方ビデオを見る 麹をよくほぐすことがポイントです。 また作る前によく容器を消毒して雑菌をころしてください。 |yyy| bgn| dxg| rjt| lly| sjo| vzq| dax| zys| nmu| ylp| cqm| fsg| rau| vrs| trk| xud| ldq| xhj| jir| zmx| apr| aci| oux| rdj| die| axt| hvz| iwv| vbr| ych| acz| ivk| ivu| qkt| ebh| goy| hat| qrq| wad| kjf| pou| iyn| xxs| oyz| vcf| erd| rjs| wax| sjq|