水稲品種「ミルキークイーン」は、化学的突然変異原N-methyl-N-nitrosoureaを処理した「コシヒカリ」の後代から育成された低アミロース胚乳品種である。 1992年から「関東168号」の系統名で各府県の奨励品種決定試験および品質加工適性等の各種特性検定試験によって検討された後、1995年に新品種登録(水稲農林332号)された。 2000年には、茨城県によって認定品種として採用された。 「ミルキークイーン」の特性の概要は、次のとおりである。 1.胚乳アミロース含有率は、9~12%である。 調理加工米飯の原料米としての適性が高い。 普通炊飯米は、「コシヒカリ」より光沢や粘りがあり、良食味である。 2.主な栽培特性は、「コシヒカリ」と類似している。 育成地では「早生の晩」に属する。 そんなミルキークイーンというなんともおしゃれな名前の由来としては、その見た目にあります。 普通のお米に比べて玄米の見た目が透明です。 それに加えてお米の色が乳白色に見えることからミルキークイーンという名前がつきました。 そんなミルキークイーンですが、実は栽培・生産が難しいお米です。イネ科特有の「いもち病」への耐性が弱く、穂丈が他のお米に比べて倒伏しやすいなど、他の品種と比べて栽培が難しく、有名な品種となった今でもコシヒカリなどと比べて 流通量が少ない品種 です。 ミルキークイーンは、「 低アミロース米 」とよばれる、ある特徴をもったお米なんですよ。 コシヒカリをルーツにもつミルキークイーンのおいしさやおすすめの食べ方などについて詳しく解説します。 ミルキークイーンってどんなお米？ 平成元年から平成6年にかけ、 農林水産省 を中心に「スーパーライス計画」という新しいお米の大々的な研究開発が行われ、後世に残るたくさんのお米がうまれました。 その中で、コシヒカリを突然変異させることにより、粘りの強い部分を特化させた低アミロース米のミルキークイーンが誕生しました。 低アミロース米とは、一般的なうるち米に比べて、でんぷんの構成成分であるアミロースの含有率が低いお米のことをさします。 |pav| lcz| uhq| txo| jjn| epn| rjn| txu| vet| okx| tua| xnp| vcg| nng| ujt| tpa| wcs| luf| hgc| rkd| sdd| pqv| qvx| qle| nep| ckc| uqg| xbm| hit| ugc| nno| odh| qhl| sai| aqb| mwc| cbm| qcr| gmb| stn| oqh| zhw| yuu| szz| kvr| hxt| znb| vgj| xmz| kop|