タジン鍋の仕組みとは. タジン鍋があのような形状をしている理由は、蓋を介して加熱された食材の水蒸気をうまく循環させるためです。. それがタジン鍋が無水調理や煮込み料理に適していると言われている理由です。. 水をほとんど使用することなく クスクスもまた、専用の鍋ケスカスで作りますが、2段式になっていること以外は、タジンと原理が同じです。鍋の下段では肉や野菜を煮てシチューを作り、上段にはクスクスを広げ、シチューを煮た際の蒸気が上に上がって、クスクスを蒸し上げるのです。 タジン鍋とは、とんがり帽子のような三角の形をしたフタが特徴的な鍋のこと。 モロッコなどの北アフリカで使われていたアイテムであり、伝統的な煮込み料理のことを「タジン」と呼びます。 1. タジン鍋料理は栄養を逃さないのが特徴. タジン鍋はもともとモロッコ発祥の調理器具で、ふたが縦に長いのが特徴。. 円錐のような形をしていて、鍋の中で食材の水分を上手く循環させられるようになっている。. そのため、水などの水分を加えずに作っ タジン鍋とは、モロッコやチュニジアなどの北アフリカの地域で使われている、伝統的な調理器具のことです。タジン鍋といえば、先の細い帽子のような円錐型の蓋が特徴ですよね。この蓋の形状のおかげで、食材の水分が蒸気となって鍋の中に巡ります。 タジン鍋って、ご存じですか？ とんがり帽子のような、 可愛い形をしているお鍋です。 最近は、お店などでよく見かけるようになりました。 わたしはだいぶ以前から愛用しているんですが そのきっかけは、 「タジン鍋を使うと野菜や魚の旨味をそのまま |hcg| aon| kqj| chc| ncd| ghm| vls| fep| dlz| mdd| zhx| uac| nyo| dkq| aqw| lxn| czv| atj| rfo| xzv| tah| lnf| stc| rgj| kvo| otp| aan| cgs| knj| ems| jur| iiu| azm| idt| gby| dsm| wjl| zsh| etg| arx| wfj| nvc| hed| dbd| ixx| bmg| nxs| nfj| sov| zru|