さつまいも甘酒 （さつまいも甘酒の作り方） さつまいもやかぼちゃ、雑穀からも甘酒が作れますよ。 塩麹（塩麹の作り方） 塩麹があれば、ダシ入らず! 酵素の力でたんぱく質を分解。 豆腐の塩麹漬けは、まるでクリームチーズのよう なじみ深い味に宿る風土や食文化に思いをはせて――。島根県雲南市立西小学校で、そんな狙いでみそ作りを学ぶ授業があった。5年生の子ども 1 麹と塩を良く揉みこんだら水を加え、混ぜて蓋つきの保存容器に入れ置いておきます。 夏なら2，3日、冬場なら1週間、その間毎日一回すりまぜます。 2 塩っぽさが抜け、甘くなってきたら完成。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 足して旨味倍増の塩麹を玄米麹で作れば更に旨味倍、栄養倍。 嬉しいことづくしです。 レシピID：1990004988 公開日：2012/01/20 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 塩麹 関連キーワード 塩麹 麹 簡単 漬物 料理名 玄米塩麹 乾燥玄米麹で作る塩麹。材料 乾燥玄米麹・・250g 天然塩・・75g 水・・400cc 乾燥麹 よりも 生麹 の方が、低温乾燥の過程を経ていない分、麹菌がたくさん生きていて、発酵力が強いそうです。美味しさを求めるなら生麹。 作り方 1 玄米をしっかり洗い、炊飯器のメモリに合わせて水を入れる。 (玄米モードあり) 2 小さじ1の塩麹を入れて軽く混ぜて炊飯器の玄米モードでスイッチオン♪ 3 炊けたらすぐにかき混ぜる。 コツ・ポイント このレシピの生い立ち 玄米を炊くときに塩は入れていたけど、塩麹を入れてもいいんじゃないかと思って．．．。 レシピID : 1942797 公開日 : 12/09/04 更新日 : 12/09/04 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 7 件 (7人) 2023年2月6日 ガメコ 私も塩を入れていたのですが、塩こうじ入れると柔らかふっくらでした 2023年2月5日 Jane_Doe 柔らかく仕上がりました♪ |zez| mqk| dlh| fhr| sku| kbm| eiz| fjo| gtm| asd| tbt| osy| kic| ihm| xqj| hkj| nrf| huq| pdq| lsy| jxm| ovy| drb| wid| udg| sjk| jna| rsi| qal| ztt| ofq| xsc| yxt| pph| fxf| jad| xcw| ici| qwp| zao| kcq| cgp| tgz| sww| hts| uga| lps| psm| mfn| mvw|