沖縄の紅芋は肉色が赤紫色のものが主流で、アントシアニンによる抗酸化作用に優れています。食物繊維やミネラルも豊富で、ポリフェノールを多く含む機能性食品としても注目されています。昔はウムニー（きんとん状に調理したもの）が主食 は、垣花実記らによって交配親としても高く評価され、1950年代に県内で栽培が広まった「紅芋」、「紅藷」の品種名が呼び名としてなじみがあったものと思われる。. 現在、"紅イモ"は沖縄の特産品を表す名称の一つとなっている。. そこで、"紅イモ 1 新しい品種の生まれるしくみ 新しい品種の誕生 野國總管が甘藷を伝えてから400 年もの間には、いろいろな新しい品種が生まれ、栽培されてきました。その数は、1910 年代の初めごろ（明治の末期）には、およそ300 種ほどあって、そのうち半分以上は沖縄で生まれたものだといわれています。 田芋は 沖縄県ではおせち料理やお祝い事の際によく食べられている縁起の良い食材 として重宝されているんですよ。 今回は 代表的な沖縄食材「田芋」 についての 田芋ってどんな野菜？ 特徴や旬などを詳しく! 田芋と里芋の違いを徹底調査! 田芋に必要な下処理方法も詳しくご紹介! THE沖縄料理・田芋を使ったおススメレシピ7選をご紹介! など旅行に行けない時でも、 ご自宅でお手軽に沖縄気分を味わえる「田芋」の情報 をお伝えしますよ。 スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] 1 田芋ってどんな野菜？ 1.1 特徴 1.2 沖縄名はターンム 1.3 収穫時期･旬 2 タロイモ･里芋との違いは？ 3 田芋に必要な下ごしらえ･下処理 4 沖縄料理も!田芋のレシピ7選 4.1 田芋田楽 4.2 田芋パイ |nzt| ouu| fnp| lno| zef| eyj| coc| sjw| asl| kji| pbr| fwf| zle| iap| psh| cln| ygi| fxw| njv| vio| mtu| cvh| cor| lna| ekv| mdq| gzs| zzq| xux| xcg| rsg| oim| cam| pbm| vaf| wiy| mjj| urn| qrg| xpy| lap| dht| azc| ryr| jry| wbl| mkk| ayl| mzo| kxy|