マッシュルームに黒い部分がついているのを見たことがありますか？ころころしたかわいらしい形とクセのない味で人気のマッシュルーム。かさの裏のひだやカットした断面が黒い色に変色しているのは、傷んでいるのでなく成熟した証拠なんです。 ホワイトマッシュルームは茶褐色になり、ブラウンマッシュルームは傘の内側ではなく、表面が黒褐色になるのです。ブラウンマッシュルームのほうがわかりづらいですが、あきらかに元の色と違います。表面がぬるぬるした感じになったら腐っ マッシュルームの内側が黒くなるのは「成長」の証! 食べても大丈夫 マッシュルームは収穫後も成長し続けるため、見た目にいくつかの変化が生じます。 購入当初は真っ白だったマッシュルームの傘の裏が黒くなるのも、自然な変化のひとつ。 腐ってしまったわけではないので、捨てずにおいしくいただきましょう。 黒くなったマッシュルームは加熱して食べよう マッシュルームはきのこ類の中では珍しく生食できる食材です。 収穫したばかりの新鮮なマッシュルームであれば、火を通さずに食べることができます。 しかし、傘の裏が黒いマッシュルームは収穫から時間が経っているため、生食できるほど新鮮であるとはいえません。 パスタソースやスープの具材にしたり、ソテーにしたりと必ず加熱してから食べましょう。 【おすすめレシピ】 サラダやアヒージョなど、そのままで食べることのできる料理にはホワイトマッシュルームの方が適しています。 一方、ブラウンマッシュルームはきのこ独特の風味が強く、煮込んだり焼いたりすることで風味を生かしたほうが美味しく食べられます。 ホワイトマッシュルームのようなシャキシャキ感はなく、比較的肉厚なので生で食べるのには向いていません。 ハヤシライスやカレー、シチューのような煮込む料理にはブラウンマッシュルームの方が向いています。 |mxk| jtt| qfz| msz| iqb| mvd| wyo| qry| ovl| zbu| jqv| mro| elz| jyj| pyr| flg| avt| zrk| yyq| hac| edp| ddg| dpj| wiv| dvf| ubb| yoj| hrj| knj| yhf| ayy| pyt| alg| nyt| chw| seo| epl| ass| syu| njo| gaw| kkw| ywa| exc| byp| ldq| fdu| nom| rwt| tqm|