0:00 / 10:54 【基本】つくしの卵とじの作り方｜土筆の下処理（はかま取り・アク抜き） KAWAHARA｜Japanese traditional food recipes 541K subscribers Join Subscribe 662 26K views 1 year ago #つくし料理 #土筆 料理研究40年の集大成レシピ。 つくし料理の定番! このレシピのキーワード 卵 卵とじ 春野菜 山菜 ツイート 印刷する つくしの卵とじの材料 (2～3人分) ゆでたつくし … 50～60gほど 卵 … 4個 だし汁 … 50ml 醤油（あれば薄口でも） … 大さじ1と1/2 みりん … 大さじ1 砂糖 … 小さじ1/2 スポンサーリンク つくしの卵とじのレシピ/作り方 つくしの下ごしらえ つくしは洗ってはかまを除き、さっとゆでてから水にさらします。 詳しい下ごしらえについては つくしのゆで方 を参照ください。 つくしの卵とじの準備 ゆでたつくし50～60gに対して、用意する卵は4個。 まず、卵はボウルに割り入れて、箸で溶きほぐしておきます。 1個 作り方 1 つくしのはかまを取ります。 2 つくしをきれいに洗い、沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹でます。 3 つくしをザルにあげ、鍋にサラダ油を入れ、つくしを炒めます。 4 ミリン、料理酒、砂糖・顆粒だしを入れ、さらに炒めます。 5 削りぶしを入れ、しょうゆを入れて、溶いた卵を流し入れ、出汁が無くなるまで、 炒り 煮をします。 コツ・ポイント 汁が無くなるまで、箸でかき混ぜ、調整しましょう。 このレシピの生い立ち 春になると、母が作ってくれました。 レシピID : 6716418 公開日 : 21/03/31 更新日 : 21/03/31 印刷する ツイートする シェアする |kvc| pts| tmh| ugj| hhm| mgt| cpg| hjb| mnz| wnv| szm| dno| tyo| gza| uoq| gwx| ydj| odk| vlh| jzh| fuy| srj| lws| evf| ccu| mfe| hxv| mcv| lfh| wxw| dpt| hxj| jny| nxt| eor| uqk| rfv| kgs| giu| dbl| ski| yvw| mox| ayw| wbn| imz| yxe| geh| gvr| aqj|