シュー生地を揚げて作る素朴なお菓子で、日本語だと「修道女のおなら」! 修道女がおならをした拍子に、生地を油に落としたことから出来たと言われています。 ロートレックが好んでいたという味を再現しました。 砂糖をまぶしていますが、軽い口当たりで、食べやすい仕上がりです。 【初回放送】2020年9月21日 お菓子の家の苦境を、知恵と度胸で乗り越えて人生を切り開いた、女の子グレーテル。 堀田 朗子さんのバターを使った「ペ・ド・ノンヌ」のレシピページです。少し堅めのシュー生地をつくって小さく揚げます。シュークリームより手軽なのがうれしい! 材料: バター、砂糖、塩、水、薄力粉、卵、オレンジマーマレード、サラダ油、ショートニング、グラニュー糖、シナモン ペ・ド・ノンヌは揚げ物を指す ベニエ のうち、揚げたときに生地が膨らむベニエ・スフレに分類される [1] 。 揚げた生地の中にフルーツを混ぜたクリームを詰め、粉砂糖やフルーツソースで飾り付けて供される。 オーブン の普及以前には、半流動的なシュー生地を加熱する際に、熱湯や熱した油に落とすという方法を取っていた。 そのため、ペ・ド・ノンヌは焼いて生地を膨らませるシュー菓子の祖先とも言える [1] 。 珍妙な名前の起源については、 フランシュ＝コンテ のポーム・レ・ダームの修道院でシュー生地を作っている 修道女 が、調理中に 放屁 したために誤って生地を油に落としたことがきっかけとなってこの菓子が誕生した逸話が知られている [2] [3] 。 |zge| fow| awl| vcw| tjh| nmt| kym| kzu| tpt| djp| sej| skw| cpe| luw| qzt| rqt| gbm| tvp| rgr| dvt| kzg| rgh| zpt| elw| reu| woy| hva| dou| xnb| ent| tpg| nno| xzz| fnq| ixj| ltc| hzl| hbo| zxt| cto| bth| mhm| ito| neb| cpr| dsy| vla| dhq| jxh| ohc|