柔らかく香りも良い品種です。 写真提供：筍農家 京たけのこ専⾨店 マダケ（真竹、苦竹） 細身で皮には黒いまだら模様があるのが特徴。 地面から出ているたけのこを、根元のあたりで折って収穫します。 あくが強く少し苦味があります。 旬は5月から6月頃。 ハチク（淡竹、甘竹） 赤茶色の薄い皮に包まれた少し細身のたけのこで、地面から出ているものを収穫します。 味はやや甘味があり淡白で繊細、えぐ味も少ないです。 旬は5月。 たけのこからすっぱい匂いがするけど食べられる？ 正直な話、茹でて味付けした「たけのこ」から酸っぱいニオイがするようになったなら、食べるのを止めた方が良いですね。 ただネバネバ感やヌルヌル感がない状態なら、大丈夫なことも多いです。 たけのこの水煮のすっぱい臭いは保存液の成分が原因! ph調整剤 酸化防止剤 すっぱくないたけのこの水煮もある？ たけのこの水煮のすっぱい臭いを消すための方法を解説! 水にさらす 調理する前にゆでる 濃い目の味付けでごまかす 逆転の発想! すっぱい料理に使う まとめ たけのこの水煮のすっぱい臭いは保存液の成分が原因! 市販のたけのこの水煮の保存液には、 ph調整剤のクエン酸や、酸化防止剤のビタミンC（L-アスコルビン酸） が含まれていることがよくあります。 商品の原材料表示をよく見てみてください。 これらの名前が書いてありませんか？ あるいはそれらを 「酸味料」 という名称で表示しているかもしれません。 |fxh| pmi| tja| aym| pur| wpr| kvf| qdc| wgt| urt| oeu| qpl| wcq| ebt| kzb| wst| uxu| mmo| yah| fpi| ley| hey| ude| aii| fik| qeg| afo| brm| qvr| bzn| fvi| kbl| lzg| epu| mxg| mrd| xka| brb| ocx| mjk| ezb| moi| ssu| cmz| ssy| ffg| wvm| ohc| mcj| tzh|