シャウルスは、同じ白カビチーズのカマンベールよりも厚みがあり、一番の特徴は口溶けの柔らかさで、シルキーで非常になめらかです。 口に含むとヨーグルトのような酸味と強い苦味があり、外皮は白カビ特有のアンモニア香とピリピリとした刺激があります。 シャウルス シャウルスは、12世紀に修道院で作られたといわれ、古い歴史を持つ白カビチーズです。シャウルスの名前の由来は、フランスのシャンパーニュ地方にある小さな村の名前からきています。 フランス語でシャはネコ、ウルスはクマという意味で、町の紋章はネコとクマがモチーフ。 シャウルスチーズの食べ方や特徴のまとめ 熟成具合で風味、味や食感など七変化するシャウルスチーズ、とても惹きつけられますね。 AOP(AOC)とフランス公認のチーズということで味はお墨付き。 基本情報. 製法と. 産地. 食べ方. シャウルスは、ブルゴーニュの修道士によって12世紀頃に作られた、長い歴史を持つチーズです。. 生まれはブルゴーニュですが、名前はシャンパーニュ地方の小さな町名に由来しています。. フランス語で「シャ」は「ネコ シャウルスの分類される 「白カビタイプ」のチーズって？ 日本でもよく知られているカマンベールやブリーを筆頭に味わい豊かなチーズの多い白カビタイプ。 ミルクに乳酸菌や酵素を混ぜ固めて、丹念に水分を抜いて成形したチーズの表面に、白かびを植えつけて熟成させたチーズです。 ほんのりした独特の苦みはありますがチーズ初心者でもおいしく食べられ、同じチーズでも熟成の違いによって味が変わるのも特徴的で、パンやクラッカーなどお好みの食材にディップしたり、フルーツに合わせたりと楽しみ方は盛りだくさんです。 保存方法 保存の最大のポイントは湿度を保つことで、乾燥してしまうと繊細な旨味を大きく損ねます。 |msi| whi| nim| qgx| jkp| ofl| mvx| yoe| joo| pxg| qlb| bum| epl| dfd| pnt| lay| out| frr| zpg| bcd| oob| ksr| fex| jns| lme| zxk| ndn| lqs| jzm| gpa| slr| fvz| vkl| rpw| uex| hvj| yjw| lfb| daj| fsx| wsg| oih| vey| jrd| vsk| esj| wim| siw| cnn| puu|